본격적인 가맹사업의 시작은 2020년3월 코로나 19로 인하여 외식업이 힘든 시기에 핵밥은 15평수준의 소형매장에서 홀/배달 중심의 덮밥전문점으로 전국 가맹점 150호점을 넘기며 급성장하였습니다.
그 후, 2023년 코로나 종식 시점에 (홀)매장중심으로 브랜드를 리뉴얼하여 일본식 덮밥과 라멘을 중심으로 소바,카츠,카레,우동 등 총 6가지 메뉴군으로 메뉴를 라인확장하여 지금의 성공적인 일본 가정식 전문점이 탄생하였습니다.
핵밥
핵밥 이야기
핵밥(구_핵스테이크덮밥)은 2017년 인천공항의 약 11평 매장에서 총 5가지 덮밥메뉴로 월 1억 매출을 달성하며 덮밥전문점으로 외식사업을 시작하였습니다.
본격적인 가맹사업의 시작은 2020년3월 코로나 19로 인하여 외식업이 힘든 시기에 핵밥은 15평수준의 소형매장에서 홀/배달 중심의 덮밥전문점으로 전국 가맹점 150호점을 넘기며 급성장하였습니다.
그 후, 2023년 코로나 종식 시점에 (홀)매장중심으로 브랜드를 리뉴얼하여 일본식 덮밥과 라멘을 중심으로 소바,카츠,카레,우동 등 총 6가지 메뉴군으로 메뉴를 라인확장하여 지금의 성공적인 일본 가정식 전문점이 탄생하였습니다.
핵밥은 일본의 대표적인 메뉴들을 한국의 소비자와 외식시장에 맞게 재해석하여 가장 맛있는 음식을 만들고'일본 가정식 한상'으로 음식을 제공하는 정갈한 브랜드입니다.
핵밥의 브랜드이름의 의미는 '밥, 식사, 음식'의 '중심'이 되겠다는 뜻입니다. 즉, 좋은식재료, 맛과 퀄리티, 정성과 서비스를 중시하며 언제나 기교를 부리지 않고 기본에 충실하여 좋은 음식을 제공하고 있습니다.
핵밥은 고객의 일상에서 항상 생각나고, 가장 맛있고, 오랫동안 찾아올수있는 No.1 일본 가정식 덮밥과 라멘 전문음식점이 되기 위해 계속해서 성실히 더욱 노력하겠습니다.
핵밥은 일본의 대표적인 메뉴들을 한국의 소비자와 외식시장에 맞게 재해석하여 가장 맛있는 음식을 만들고 '일본 가정식 한상'으로 음식을 제공하는 정갈한 브랜드입니다.
핵밥의 브랜드이름의 의미는
'밥, 식사, 음식'의 '중심' 이 되겠다는 뜻입니다.
즉, 좋은식재료, 맛과 퀄리티, 정성과 서비스를 중시하며
언제나 기교를 부리지 않고 기본에 충실하여 좋은 음식을
제공하고 있습니다.
핵밥은 고객의 일상에서 항상 생각나고, 가장 맛있고, 오랫동안 찾아올수있는 No.1 일본 가정식 덮밥과 라멘 전문음식점이 되기 위해 계속해서 성실히 더욱 노력하겠습니다.
핵밥
FC 사업 철학
핵밥의 프랜차이즈 사업 철학
㈜핵가족과 [핵밥]의핵(核)은 ‘핵심 또는 중심을 뜻합니다. 이름처럼, 핵밥은 프랜차이즈 사업에서 가맹점이 핵심(중심)이 되는 창업 브랜드가 되겠습니다.
핵밥은 현재 서울과 경기 중심으로 가맹점들이 많습니다. 이에 핵밥은 2030년까지 가맹점 300곳으로 성장하여 고객이 전국 어디서나 쉽고 편리하게 매장을 방문하실 수 있도록 사업을 확장하겠습니다.
이처럼 핵밥은 전국적인 사업 확장의 과정에서
브랜드의 인지도를 높이고 가맹점의 창업만족을 높여일본 가정식의 No 1 프랜차이즈 브랜드가 될 수 있도록 최선의 노력을 다하겠습니다.
핵밥
FC 사업 철학
핵밥의 프랜차이즈 사업 철학
㈜핵가족과 [핵밥]의핵(核)은 ‘핵심 또는 중심을 뜻합니다. 이름처럼, 핵밥은 프랜차이즈 사업에서 가맹점이 핵심(중심)이 되는 창업 브랜드가 되겠습니다.
핵밥은 현재 서울과 경기 중심으로 가맹점들이 많습니다.
이에 핵밥은 2030년까지 가맹점 300곳으로 성장하여
고객이 전국 어디서나 쉽고 편리하게
매장을 방문하실 수 있도록 사업을 확장하겠습니다.
이처럼 핵밥은 전국적인 사업 확장의 과정에서
브랜드의 인지도를 높이고 가맹점의 창업만족을 높여
일본 가정식의 No 1 프랜차이즈 브랜드가 될 수 있도록
최선의 노력을 다하겠습니다.
사업 Mission
가맹점의 창업만족이 최우선이다
사업 Objectives
2030년 가맹점 300곳으로 전국적인 브랜드로 성장
사업 Vision
일본 가정식의 No.1 프랜차이즈 브랜드
사업 Slogan
가맹점이 사업의 핵심이다
왜 핵밥 창업인가?
01.
안정적 수요와 시장의 확장성
일본의 대표적 가정식인 덮밥, 라멘, 카츠, 소바, 우동 등은 이제 한식의 일부분이 되었습니다. 일본 가정식 메뉴들은 외식사업에서 트렌드와 대중성을 모두 겸비하고 있어, 고객의 수요가 매우 안정적입니다. 그리고 앞으로 일본 가정식 외식시장의 시장규모는 점차 확장될 것입니다
02.
일본 가정식 전문의 분식점
우리 주변에 김밥 등 분식점이 많습니다. 분식점은 소비자의 일상생활과 매우 밀접하게 관련되어 있습니다. 핵밥은 이러한 국내 분식점 시장에서 일본식 메뉴들에 특화된 전문 브랜드입니다. 핵밥 가맹점은 고객이 편하게 방문할 수 있는 친숙한 “일본 가정식 전문 분식점”입니다.
03.
고급화로 가맹점의 수익성 확대
핵밥 프랜차이즈 사업은 차별적인 조리법과 정갈한 한상의 개념으로 일본 가정식 메뉴들의
대중화와 고급화에 성공하였습니다. 핵밥의 ‘정갈한 프리미엄 한 상’의 개념은 가맹점의 테이블 단가를 높여 매출 대비 이익을 극대화하고 있습니다.
04.
사업 역사와 시스템의 안정성
핵밥 프랜차이즈 사업은 최근 3년간 급성장하였지만, 사실은 2017년 인천공항에서 36.5m2(11평)의 작은 팝업스토어에서 덮밥 전문점으로 시작하였기에, 약 10년의 사업경력을 보유하고 있습니다.
코로나 시기와 그 후 사업적 어려움들을 극복하며 꾸준하게 성장한 핵밥은 체계적이고 강력한 프랜차이즈 시스템을 구축하여 현재
일본 가정식 프랜차이즈 브랜드의 선두주자로
발돋움하고 있습니다.
05.
가맹점이 핵심이 되다.
일본의 대표적 가정식인 덮밥, 라멘, 카츠, 소바, 우동 등은 이제 한식의 일부분이 되었습니다. 일본 가정식 메뉴들은 외식사업에서 트렌드와
이 5가지 메뉴 영역은 일본 가정식을 대표하기에, 핵밥의 체계성 있는 메뉴 구성은 소비자의 다양한 메뉴 요구를 포용하여 가맹점이 안정적인 매출을 올리는데 근간이 됩니다.
특히 핵밥만의 조리법으로 창조된 큐브 스테이크, 항정살, 연어, 한우대창 덮밥은 독특함과 차별성으로 국내의 일본식 덮밥 시장을 선도하고 있습니다. 더불어, 일본 현지의 라멘을 한국시장과 국내 소비자의 입맛에 맞게 재창조한 돈코츠라멘, 카라이라멘, 쇼유라멘, 辛미소라멘, 시오라멘은 핵밥이 일본 라멘 전문점으로써의 입지를 강화하여 가맹점의 사업성공의 원동력이 됩니다.
핵밥 메뉴는 강력한 세트 메뉴로 구성되어 있습니다. 정갈한 한상의 덮밥, 라멘, 카츠, 소바, 우동의 메뉴는 대부분 ‘세트’의 형태로 우동, 카츠, 닭튀김 등과 함께 판매되고 있습니다.
핵밥의 ‘세트 메뉴’는 고객의 메뉴 만족도의 향상과 함께 실질적으로 객단가 및 테이블 단가를 높여 가맹점의 매출 향상에 큰 도움을 주고 있습니다.
핵밥 사업특징
3가지에 강한 핵밥의 매출
하나.
주말에도 강한 매출
※ 2025년 New핵밥 51곳 가맹점의 POS 매출분석
핵밥은 주중과 주말의 매출 차이가 크지 않지만, 그래도 주말의 매출이 상대적으로 높습니다.
월요일부터 금요일까지의 주중 매출은 거의 편차가없고, 주말은 주중 평균보다 약 3% 내외 높습니다. 일반적인 다른 외식 브랜드들과 달리, 핵밥은 오히려 주말에 매출이 좋기에 안정적으로 가맹점을 운영할 수 있습니다.
둘.
늦은 오후에도 강한 매출
시간대
매출 비율
점심시간 (11시~14시)
약 45%
늦은 오후 (15시~18시)
약 28%
저녁시간 (18시~21시)
약 26%
※ 2025년 New핵밥 51곳 가맹점의 POS 매출분석
시간대별로, 핵밥 가맹점은 평균적으로 점심시간에 약 45%, 늦은 오후에 약 28%, 저녁시간에 약 26%의 매출을 올리고 있습니다.
주목할 사항은 점심시간의 매출이 저녁시간보다 상대적으로 높은 것은 사실이지만, 점심시간대로 매출이 쏠리지 않는다는 점에 있습니다.
특히 해당 시간대에 외식 매출이 저조하다는 일반적인 상식에 비추어 볼 때, 늦은 오후 시간대에 약 28%라는 매출 수치는 핵밥의 운영 안정성의 구체적인 증거가 됩니다.
셋.
계절성에 강한 매출
※ 2025년 New핵밥 51곳 가맹점의 POS 매출분석 ※ 매출비율은 기준 月인 1월에 대한 매출 변화 추이
보편적으로 외식업은 봄, 여름, 가을, 겨울의 매출 편차가 심합니다. 그러나 핵밥의 매출은 계절적인 차이가 적습니다.
3월에서 5월 사이인 봄에 상대적으로 매출이 높기는 하지만, 그렇다고 여름, 가을, 겨울에 매출이 크게 떨어지지 않습니다.
여름에는 냉소바, 비빔소바 등의 계절 메뉴가, 겨울에는 핵밥의 중추적인 메뉴인 5가지의 라멘들이 고객으로부터 많은 사랑을 받기 때문입니다.
핵밥 사업특징
효과적인 메뉴 체계
체계적인 메뉴 구성
덮밥, 라멘, 카츠, 소바, 우동은 핵밥 메뉴의 5가지 카테고리입니다.
이 5가지 메뉴 영역은 일본 가정식을 대표하기에, 핵밥의 체계성 있는 메뉴 구성은 소비자의 다양한 메뉴 요구를 포용하여 가맹점이 안정적인 매출을 올리는데 근간이 됩니다.
특히 핵밥만의 조리법으로 창조된 큐브 스테이크, 항정살, 연어, 한우대창 덮밥은 독특함과 차별성으로 국내의 일본식 덮밥 시장을 선도하고 있습니다. 더불어, 일본 현지의 라멘을 한국시장과 국내 소비자의 입맛에 맞게 재창조한 돈코츠라멘, 카라이라멘, 쇼유라멘, 辛미소라멘, 시오라멘은 핵밥이 일본 라멘 전문점으로써의 입지를 강화하여 가맹점의 사업성공의 원동력이 됩니다.
핵밥 마케팅팀은 네이버, 구글은 물론 유튜브, 인스타, 페이스북, 당근마켓 등의 다양한 마케팅 채널을 통해 브랜드의 발전과 가맹점의 성공을 위해 매일 역동적인 마케팅 메시지로 소비자와 긴밀하게 소통하고 있습니다.
외부 의존 없이 자체 기획·실행
브랜드 발전 + 가맹점 성공을 위한 역동적 마케팅
가맹점 포상시스템
2026년부터 핵밥은 “가맹점 포상제도”를 도입하였습니다.
이를 통해 핵밥은 가맹점의 Q,S,C 결과와 운영성과를 평가하여
우수한 가맹점들을 정기적으로 포상하는 프로그램을 시작하였습니다.
앞으로 본사는 매장 관리에 우수하고 운영의 표준화를 잘 준수하는
가맹점을 선별하여 공식적인 혜택 부여를 통해 가맹점 지원 프로그램을
지속적으로 실행할 것입니다.
가맹점과의 상생·지원 시스템
핵밥은 2025년부터 총 3차례에 걸쳐 자발적으로 가맹점 상생·지원안을 발표하고 이를 시행하였습니다.
제목
시기
주 내용
대상
상생·지원안 첫 번째
2025년 6월
유니폼 및 홀 그릇 공급가격의 인하
유니폼과 홀 그릇
상생·지원안 두 번째
2025년 6월
필수품목의 공급가격 인하
육류, 소스, 가공식품, 부자재
상생·지원안 세 번째
2026년 1월
육류 강제품목 해제
일부 원재료 강제품목 해제
소스 등 공급가격 인하
육류 강제품목에서 권장품목으로 변경
원재료 강제품목에서 권장품목으로 변경
품목 공급가격 인하
* 일부 품목에 한함
㈜핵가족은 핵밥 브랜드의 성공을 위하여 가맹사업의 발전을 위한 사업적 구상과 시스템적인 향상을 멈추지 않을 것입니다. 이와 함께 핵밥은 가맹점의 운영성과의 향상과 우호적인 거래관계의 증진을 위하여 앞으로 계속적으로 가맹점과 상생할 수 있는 다양한 프로그램들을 마련하여 실행할 것입니다.
초기 가맹 상담 
실직적 가맹 상담 
상권조사 및 점표계약 
가맹계약서 체결 
05. 인테리어 설계와 시공 
06. 필수교육 
개업 
